セルフクッキング

松江に行くと、朝昼晩の食事は自分で作ります。

　　基本として　お米のストックと、インスタントラ―メンのストックがあるだけで、あとはその都度、野菜や肉、魚を調達調理するか、お惣菜を買ってきて食べるのが日常の食事です。
調味用に塩、砂糖、出汁などありますが、基本的に自分はコンソメを使います。
これを使うと他の調味料を使わなくても　味わいが良くなる上に素材の味も生かしてるように思います。野菜を炒める時や肉を焼く時も固形のコンソメを１粒入れて　その塊が熱で溶けて全体にまじりあう頃が　火の止めどころです。調理時間までわかりやすくしてくれます。
これのおかげで　面倒な味付けも何も考えなくてすませます。もっとも、味を創造しながらいろんな素材を調味料として取り入れるのも　大切でしょうが。

川崎では　奥さんが美味しい料理を出してくれるので　調理なんて絶対にしない。しないっというより　そもそも台所がかみさんの聖域なので　洗い物をするとき以外は近づきもしませんから。

松江で料理をしていると　けっこう面倒だなと思うことがあります。考えて作って、片付て、　これを普段続けてる　かみさんに改めて感謝を感じます。
感謝をしながら、松江では料理を楽しみたい、そして晩酌の肴も少し。ほんとはね　そこが肝なんですけどね。これはかみさんには内緒。
ただでさえ　大変な思いをして調理して食べてると思われてるのに、お酒のつまみに精を出してるなんて　怖くて言えません。（（笑））今日はここまで。